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7 beneficios de los alimentos congelados

En el mercado existe gran variedad de alimentos congelados. En nuestro restaurante a parte de los productos frescos del día, también solemos hacer mucho uso del congelador para preservar nuestras materias primas, nos permite agilizar el ritmo de trabajo y disponer de productos de fuera de temporada, por ejemplo. Pero… ¿qué otras ventajas le vemos a la congelación?

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Estas son nuestras 7 ventajas principales:

1. Seguridad e higiene. Las bajas temperaturas matan a muchos microorganismos y bacterias, a la vez que hace la degradación del producto más lenta.

2.Frescura. Manteniendo la cadena de frío correctamente los alimentos al descongelarlos mantienen todas sus cualidades en cuanto a sabor, olor, color, etc.

3.Valor nutritivo. A pesar de lo que algunos piensen al congelar un alimento no se pierden valores nutritivos.

4.Universalidad. La mayor parte de los alimentos se puede congelar.

5.Economía. Puedes comprar alimentos de oferta, bajos de precio, y optimizar esa oferta guardando ese alimento en tu congelador para futuras ocasiones.

6.Todo el año. Te ayuda a disponer de alimentos de temporada cuando no es su temporada.

7.Comodidad. Los alimentos que ya compras congelados son fáciles de almacenar y vienen preparados para ser cocinados o calentados directamente sin que se tengan que lavar o limpiar.

A parte de estas 7 ventajas, no hay que olvidar que la congelación inmediata de un alimento tras su recolección o captura impide que empiece siquiera a degradarse garantizando además la ausencia de parásitos.

Estas son las razones por las cuales en el restaurante La Cantina del Puerto de Vigo a parte de los productos frescos del día, el pescado de nuestra lonja,… también vemos como positivo el congelar y hacer uso de congelados en nuestras cocinas. Y vosotros ¿qué otras ventajas le veis a los productos congelados?

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